不要让腊肉香肠‘膱’了。

听风2012

野风 发表于 2022-4-12 22:08
不是抬杠，安庆现在是没有这种炒米，但40年前，这种炒米可是遍地都是。
黄梅戏中“打鸡蛋泡炒米”十有八 ...

十有八九还真不是这个，小时候吃炒米，你说的是做冻米糖的米。

旗杆街

炒米，只是一个名词。不同的年代，不同的地区，所指代的往往不是同一个东西。我发的这个帖子里的炒米，就是安庆人耳熟能详的用油炒的，主要用汤泡的，金灿灿的‘炒米’。    当然，用炒的方式加工的米制品还有很多。比如dong米，有用锅炒的，还有用爆米花的黑铁罐炸的，可以一粒粒吃，也可以加糖稀红绿丝滚成‘冻米糖球’。   还有一种‘炒米’，伴随着老年人心酸的记忆，那是六十年前，粮食定量不够，发明了把米炒熟了再煮饭的方法，米会更加‘涨锅’，其实这还不是自己糊自己。可惜就连这样的米饭后来也吃不上了。

榴憨

膱，学到了，感谢楼主分享。

榴憨

野风 发表于 2022-4-12 21:26
80年代已经开始有人用油炸炒米了，这是北方人的做法，改开前纯计划经济凭票供应时代，安庆以及皖南地区炒 ...

炒米必须要放一点点油的，不是干炒。

wanganqing

安庆方言里的许多字词不是‘土’，恰恰是文绉绉的古风留存。

wanganqing

旗杆街 发表于 2022-4-12 17:23
你这说法不准确。膱与受潮不是一回事。食物受潮不说‘膱’。
膱，特指油肉腐败，安庆方言着重指的是油 ...

硬核分析！到位！

cnanqing

戠
膱
旘
樴
蟙
嬂

wanganqing

浏览自己的页面时又看到这个帖子，原谅我地方沙文主义又发作了，不禁再捧安庆几句，安庆的确是有文化底蕴的地方，而且这个文化不是空捞捞的，不是仅仅的高高在上的庙堂文化，这文化带有市井的烟火气，就浸润在柴米油盐的普通生活中。

寒涵

这个根本就不是安庆方言，很多地方都用。类似困告、7饭、jio底板、伢子等都是很多地方用，方言的独特性不在词汇，而在于发声方式——重音和声调的差异

ccgwxj

仁者见仁，各有指向。结果争论不休，鸡同鸭讲。