今天回味下 安庆馄饨的发源地 罗岭馄饨
在罗岭老街红绿灯十字路口 依旧是小时候的味道老板姓严 是严凤英家的亲戚 很能攀谈
泡泡馄饨 猪油+鲜辣粉 现在的馄饨底汤很少这样调味了
大碗的一份30多个 只要8元
家附近的棋盘山先峰巷10元都没30个,味道还不太好或普通. 那边姓严的都是严凤英亲戚 6块钱15个 怎么知道是‘安庆馄饨的发源地’呢?有什么说法吗？ 本帖最后由 凉爽的雨 于 2023-5-21 16:46 编辑
随风而至 发表于 2023-5-21 15:25
怎么知道是‘安庆馄饨的发源地’呢?有什么说法吗？
桐城罗岭确实是安庆馄饨的发源地，至少一百年前罗岭人就肩挑馄饨担子闯天下，靠卖馄饨养活全家人。
民国上海的电影中有街头卖馄饨的场景，街边二楼的人家把碗筷和馄饨钱放在篮子里，用绳子从二楼窗户放下来，交给卖馄饨的老板，老板收钱后，下好馄饨，放回篮子，客人把馄饨提上去开吃。
你不用怀疑，那个挑担子卖馄饨的老板肯定是桐城罗岭人。他们至少有一百年卖馄饨的历史。不过过去的罗岭馄饨，面皮是碱水面皮，纯肉馅，肉馅只有火柴头大小，面汤里放猪油+葱花是灵魂，不是现在的那种泡泡馄饨。 亲切。想家了。 回桐城，早餐经常性买这家饼。作为半个安庆人，习惯性吃安庆的大饼！ 你怎么不晒晒余额？ oicqhubin 发表于 2023-5-22 08:35
你怎么不晒晒余额？
下一个帖子肯定晒。;P
这种馄饨现在在安庆都很少见到了。小时候，我姑家住五中旁边，早上她带我去后面的菜市场吃馄饨，猪油、香葱、胡椒粉，那是我吃过的最好吃的馄饨。现在紫菜虾皮的，我不是很喜欢。 还有灵魂榨菜末。 灵魂是猪油 话说参军后的朱元璋在一次兵败后，与徐达、常遇春等人走散了，在饥寒交迫下，晕倒在家农户门口，被一名农妇救起。
当时正值冬季，天寒地冻的，农妇便将家里的剩饭、冻白菜帮子还有一些豆腐土豆，都炖煮在一起，熬成热汤喂给朱元璋。
落难的朱元璋喝了一碗汤，觉得整个人都舒坦了，觉得这汤十分美味，于是便问农妇这道菜的名字，农妇也不好回答就是“乱炖”，深思了一会儿才告诉他这道菜的名字，朱元璋便深深地记下了这救命的美食“珍珠翡翠白玉汤”。
后来，朱元璋当了皇帝，吃遍了天下各种美味佳肴。有一天朱元璋生病了，什么也吃不下，于是想起了自己当年在家乡乞讨时吃的“珍珠翡翠白玉汤”，立即下令御厨做给他吃。御厨就根据朱元璋的描述，就将水豆腐，烂白菜，以及几根菜叶煮成汤献上，朱元璋尝后，觉得根本不是那味，一气之下把御厨给杀了。
朱元璋又让人找了一位家乡厨师来做，这厨师很聪明，厨师想既然皇上对真的珍珠翡翠白玉汤不感兴趣，那我给来个仿制品碰碰运气。结果，他用鱼龙代珍珠，用柿子椒和菠菜代翡翠，用豆腐夹馅代白云，并浇上鱼骨汤。朱元璋吃了以后，觉得味道好极了，与当年婆婆给他吃的一样，于是下令重赏了那位厨师。
其实，人生最贫乏的时候最容易得到满足，人越穷幸福越容易得到。今天，馄饨好吃的灵魂仍然贫穷。
董咚咚来自polyu 发表于 2023-5-22 09:29
这种馄饨现在在安庆都很少见到了。小时候，我姑家住五中旁边，早上她带我去后面的菜市场吃馄饨，猪油、香葱 ...
正儿八经安庆混沌是没有紫菜虾米的，这些都是泊来物。老安庆混沌就是先用冻起来的猪油、酱油、榨菜末、葱末还有胡玉美鲜辣粉调好，然后煮熟的混沌带着清汤浇上去，那味道就起来了
久保田专卖 发表于 2023-5-22 18:57
正儿八经安庆混沌是没有紫菜虾米的，这些都是泊来物。老安庆混沌就是先用冻起来的猪油、酱油、榨菜末、葱 ...
怎么弄都回不去了，记忆是没法超越的。江毛水饺是安庆最正宗的馄饨了，你现在去吃，那味道还不如路边摊。
现在的馄饨加紫菜虾皮还不是为了提鲜，现代人口味刁，老办法搞不定了，才需要改革，所以紫菜小干虾就加上了，没有用味精鸡精提鲜算是有良心了商家了。
http://mgpic.aqlife.com/video/20230522/1684763363361698_872.mp4 怀念小时候在石牌后街吃的馄饨，每年上街就图那碗！ 余桥新村菜市场上的罗岭馄饨店，不知可正宗？
小时候看到挑着担子卖混沌的，闻着特别香，口水直流。 扫码付款请晒余额。。
荣耀30的手机该换了。。4年了吧。果然越有钱的人越节约啊。
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