为什么现在灌香肠的人那么多？
到菜市场看了一下，发现灌香肠的人非常多。怎么回事？
香肠
本名： 腊肠
. 你真以为老百姓穷？穷的是E网的喷子 马兰开花二十一,二五六,二五七,二八二九三十一,三五六,三五七,三八三九四十一,四五六,四五七,四八四九五十一,五五六,五五七,五八五九六十一,六五六,六五七,六八六九七十一,七五六,七五七,七八七九八十一,八五六,八五七,八八八九九十一,九五六,九五七,九八九九一百一! 人生如梦，时光如剑，岁月如梭，一生就剩些或清晰或模糊的瞬间了…… 灌个香肠就表示自己很富了？ 作为一生经历了两次庚子年的人，真不希望再出现上个庚子年那种荒田枯草、饿殍遍野的悲惨景象了，宁可大家都吃成三高，何况远远还未达到那种程度，家家户户都能腌点咸肉、灌点香肠挂在窗前，是一种美好的图画。 灌香肠和腌腊肉都是老百姓过春节前的老传统，我记得四十年前小的时候，那时百姓都很不富裕，但是过冬的家家都会灌香肠腌制咸鱼腊肉。 ludeng 发表于 2020-12-13 22:47
灌香肠和腌腊肉都是老百姓过春节前的老传统，我记得四十年前小的时候，那时百姓都很不富裕，但是过冬的家家 ...
这我知道，每年春节前的一段时间是这样。
可是现在离春节还早得很呀！ 中午咸鱼香肠腊肉豆皮丝蒸着吃的关键香肠太瘦了 昨夜星辰 发表于 2020-12-13 23:48
这我知道，每年春节前的一段时间是这样。
可是现在离春节还早得很呀！
因为肉价相对以前便宜一些，此时不下手等着肉涨价了再灌吗？ 昨夜星辰 发表于 2020-12-13 23:48
这我知道，每年春节前的一段时间是这样。
可是现在离春节还早得很呀！
腌腊肉是传统，腊月里腌制，主要是气温在10度以下，就可以腌制，超过了容易坏，今年低温来得早，所以现在就开始腌了。
正常，不要联想，不要过度解读。 昨夜星辰 发表于 2020-12-13 19:50
灌个香肠就表示自己很富了？
有些人是这么想的
快过年了 过去到过年前就开始腌咸肉灌香肠，是因为肉食保存不容易，而且经济不发达一年吃不上几回肉，所以乘着过年大肆买肉使劲吃肉，而且挂在外面也显示家里富裕；现在大家条件好了，吃肉早已不是富裕的象征，但是过年嘛总要有点年味，又不给放炮，除了灌香肠腌腊肉也实在没啥年的意思，图个热闹呗。等到60后这批老人离开后，恐怕也看不见这种景象咯~~
本帖最后由 凉爽的雨 于 2020-12-14 20:50 编辑
1、肉价相对以前便宜一些，这个前面有人说过。
2、香肠和腌肉有特别风味，很多吃货就好这一口，气温5℃以下，才能腌制，吃货等一年了，就等现在吃新鲜的。
3、大部分安庆吃货讲究，要自己亲自挑选猪肉，亲眼目睹腌制的过程，并对咸甜提出要求，才放心、心满意足地去吃。
大概就这几个
昨夜星辰 发表于 2020-12-13 19:50
灌个香肠就表示自己很富了？
有人拿茅台酒灌香肠
{:face_049:}香肠需要经过风干日晒才有特殊的香味，气温低的时候就可以开始制作了。这个天气正正好，我家半个月前就制作好了，经过寒风的吹过的香味更加好 现在灌香肠的少多了，一是生活条件好了，没必要灌一大堆腊货过冬，二是年轻人饮食习惯也改变了，对于腌货、腊货不怎么喜欢。以前到冬天哪家不是挂一堆腊货，鸡鸭鱼肉都是全的。 现在年轻的吃的少了，七零前往上还是要腌点腊货，不过也是腌少些，不然要放几个月冰箱。 这不是过年前的传统么 闰月了，要提前。 年年都是，年底了
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